CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Ouvrir 15 min. avant dégustation, et mettre la boite sur un lit de glace
- Cuillères en nacre, pas de métal
- Blinis, crème fraîche,
pommes de terre, oeufs
accompagné de champagne brut, vin blanc sec ou vodka
Passer aux informations sur le produit
OSCIÈTRE ÉLÉGANT
À partir de €79,00
L'OSCIÈTRE ÉLÉGANT, est un caviar issu de l’esturgeon du Danube dont le nom scientifique est Acipenser Gueldenstaedtii, ou plus communément appelé Caviar Russe. Il se distingue du Baerii par la texture de son grain, plus ferme et plus gros. Sa qualité se rapproche étonnamment du caviar sauvage d’antan.
Nous vous proposons un caviar d’artisan éleveur, Perle Noire, dont la marque est issue d’un élevage raisonné dans le Périgord noir, région du Grand Aquitaine. Située en Zone Natura 2000, cette pisciculture est exempte de pollution agricole et industrielle. La pisciculture bénéficie d’eau en circuit ouvert de qualité piscicole N°1.
Pour maintenir et garantir la qualité unique de notre caviar, nous lui imposons une DDM (Date de durabilité Minimale) courte de 4 mois.
Ne résistez plus à la tentation de ce caviar unique aux notes marines et de noisettes, sélectionnés pour vous par Caviar Odyssée.
Il égayera vos tables lors des repas de fêtes et séduira sans aucun doute vos convives lors d’un instant gourmand, raffiné et unique.
Respect de la chaîne du froid
Livraison Chronofresh en 24 à 48 heures
100% Périgord Noir - Région Aquitaine
Frais de livraison : 19 euro
Livraison Gratuite à partir de 140 euro de commande
TAILLE DES GRAINS
Moyenne
TEXTURE
Crémeuse
NOTES AROMATIQUES
légèrement iodé avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amandes.
-
Pour 2 personnes :
30g pour une initiation
50g pour une entrée
100g pour un repasComposition : Oeufs d'esturgeon (Acipenser Baerri), sel, conservateur E285.
Espèce : Acipencer Gueldenstaedtii.
Elevage : Dordogne France - F.24620.
Conservation : 3 mois maximum entre 0 et 4 ° C. (Voir DDM au dos de la boîte). Après ouverture, à consommer sous 3 jours.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr. : valeur énergétique : 1127 Kj - 270 Kca., lipides : 18 gr dont acides gras : 4,2 gr, glucides : 1,1 gr dont sucre 0,7 g, protéïnes : 26 gr, sel 3,3 gr.
Allergène : poisson
Une exclusivité Caviar Perle Noire, l'Impertinent est un caviar de couleur blond à gris perlé, avec des reflets dorés. Son goût est fin, rond et délicat, d'une grande douceur, avec des saveurs de beurre et de noisette. Il a déjà conquis de nombreux chefs.
Le Classique est un caviar de caractère, affiné pendant 6 à 12 mois en boîte "Malossol". Durant ce lent vieillissement se révèlent progressivement son goût corsé, marin et sa puissance.
Le Prestige est un caviar exceptionnel, sélectionné pour sa taille et sa couleur. Notre Maître Affineur choisit le moment optimal de mise en plus petites boîtes. D’une finesse remarquable, il est beurré, ferme et marin, avec une longueur en bouche exceptionnelle. Ce caviar rare représente seulement 2 à 3% de la production.
L'Authentique est un caviar sans conservateur, "Pur Sel", avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol". Il développe des arômes d'iode et de poisson, tout en conservant des notes de noix et de noisette en fin de bouche.