CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Ouvrir 15 min. avant dégustation, et mettre la boite sur un lit de glace
- Cuillères en nacre, pas de métal
- Blinis, crème fraîche,
pommes de terre, oeufs
accompagné de champagne brut, vin blanc sec ou vodka
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Caviar Osciètre Signature – Caviar Odyssée Paris
À partir de €79,00
L'excellence de l'Osciètre, sélectionnée par Caviar Odyssée
Le Caviar Osciètre Signature de Caviar Odyssée est issu d'esturgeons Acipenser gueldenstaedtii, une espèce réputée pour produire l'un des caviars les plus élégants et les plus appréciés des connaisseurs.
Chaque lot est rigoureusement sélectionné selon des critères exigeants de calibre, de texture, de couleur et d'équilibre aromatique.
Le résultat est un caviar aux grains parfaitement formés, fermes et délicats, offrant une expérience gustative raffinée.
À la dégustation, les grains éclatent délicatement en bouche pour révéler des notes beurrées, légèrement iodées, prolongées par une subtile touche de noisette.
Affiné avec patience, il séduira aussi bien les amateurs découvrant le caviar que les passionnés recherchant un Osciètre d'une remarquable régularité.
Ses caractéristiques
- Espèce : Acipenser gueldenstaedtii (Osciètre)
- Origine : élevage sélectionné en Chine
- Grains : moyens à gros, réguliers et fermes
- Couleur : du gris brun au brun doré selon les lots
- Texture : fondante avec une belle tenue
- Saveur : délicatement iodée, notes de beurre frais et de noisette
- Conservation : entre -2 °C et +2 °C
Respect de la chaîne du froid
Livraison Chronofresh en 24 à 48 heures
Frais de livraison : 19 euro
Livraison Gratuite à partir de 140 euro de commande
Pourquoi choisir notre Osciètre ?
Chez Caviar Odyssée, nous ne recherchons pas simplement une origine.
Nous recherchons avant tout une émotion gustative.
Chaque boîte est sélectionnée pour :
- la régularité des grains
- leur belle tenue
- leur fraîcheur
- leur finesse aromatique
- leur longueur en bouche
Parce qu'un grand caviar est avant tout le résultat d'une sélection rigoureuse et d'un affinage maîtrisé.
TAILLE DES GRAINS
Moyenne
TEXTURE
Crémeuse
NOTES AROMATIQUES
légèrement iodé avec de délicats parfums d'algues fraiches et d'amandes.
-
Pour 2 personnes :
30g pour une initiation
50g pour une entrée
100g pour un repasComposition : Oeufs d'esturgeon (Acipenser Baerri), sel, conservateur E285.
Espèce : Acipencer Gueldenstaedtii.
Elevage : Chine
Conservation : 3 mois maximum entre 0 et 4 ° C. (Voir DDM au dos de la boîte). Après ouverture, à consommer sous 3 jours.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr. : valeur énergétique : 1127 Kj - 270 Kca., lipides : 18 gr dont acides gras : 4,2 gr, glucides : 1,1 gr dont sucre 0,7 g, protéïnes : 26 gr, sel 3,3 gr.
Allergène : poisson
Une exclusivité Caviar Perle Noire, l'Impertinent est un caviar de couleur blond à gris perlé, avec des reflets dorés. Son goût est fin, rond et délicat, d'une grande douceur, avec des saveurs de beurre et de noisette. Il a déjà conquis de nombreux chefs.
Le Classique est un caviar de caractère, affiné pendant 6 à 12 mois en boîte "Malossol". Durant ce lent vieillissement se révèlent progressivement son goût corsé, marin et sa puissance.
Le Prestige est un caviar exceptionnel, sélectionné pour sa taille et sa couleur. Notre Maître Affineur choisit le moment optimal de mise en plus petites boîtes. D’une finesse remarquable, il est beurré, ferme et marin, avec une longueur en bouche exceptionnelle. Ce caviar rare représente seulement 2 à 3% de la production.
L'Authentique est un caviar sans conservateur, "Pur Sel", avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol". Il développe des arômes d'iode et de poisson, tout en conservant des notes de noix et de noisette en fin de bouche.