CONSEILS DEDÉGUSTATION
- Ouvrir 15 min. avant dégustation, et mettre la boite sur un lit de glace
- Cuillère en nacre, pas de métal
- Blinis, crème fraîche,
pommes de terre,
et champagne, vin blanc sec ou vodka
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BAERII AUTHENTIQUE (ROYAL)
À partir de €56,00
Le BAERII AUTHENTIQUE (ROYALl) est un caviar pure sel avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois. Grâce à ce salage il développe rapidement des arômes d'iode et de poisson tout en conservant des goûts de noix et de noisettes avec une belle longueur en bouche .
Pour maintenir et garantir la qualité unique de notre caviar, nous lui imposons une DDM (Date de durabilité Minimale) courte de 3 mois.
Respect de la chaîne du froid
Livraison Chronofresh en 24 à 48 heures
100% Périgord Noir - Région Aquitaine
Frais de livraison : 19 euro
Livraison Gratuite à partir de 140 euro de commande
TAILLE DESGRAINS
Moyenne à
généreuse
TEXTURE
Crémeuse
NOTES AROMATIQUES
Noix, noisette
-
Pour 2 personnes :
30g pour une initiation
50g pour une entrée
100g pour un repasComposition : Oeufs d'esturgeon (Acipenser Baerri), sel.
Espèce : Acipencer Baerri.
Élevage : Dordogne France - F.24620.
Conservation : 3 mois maximum à 4 ° C. (Voir DDM au dos de la boîte) Après ouverture, à consommer sous 3 jour.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr. : valeur énergétique : 1127 Kj - 270 Kca., lipides : 18 gr dont acides gras : 4,2 gr, glucides : 1,1 gr dont sucre 0,7 g, protéïnes : 26 gr, sel 3,3 gr.
Allergène : poisson.
Une exclusivité Caviar Perle Noire, l'Impertinent est un caviar de couleur blond à gris perlé, avec des reflets dorés. Son goût est fin, rond et délicat, d'une grande douceur, avec des saveurs de beurre et de noisette. Il a déjà conquis de nombreux chefs.
Le Classique est un caviar de caractère, affiné pendant 6 à 12 mois en boîte "Malossol". Durant ce lent vieillissement se révèlent progressivement son goût corsé, marin et sa puissance.
Le Prestige est un caviar exceptionnel, sélectionné pour sa taille et sa couleur. Notre Maître Affineur choisit le moment optimal de mise en plus petites boîtes. D’une finesse remarquable, il est beurré, ferme et marin, avec une longueur en bouche exceptionnelle. Ce caviar rare représente seulement 2 à 3% de la production.
L'Authentique est un caviar sans conservateur, "Pur Sel", avec un affinage court de 2 semaines à 2 mois en boîte "Malossol". Il développe des arômes d'iode et de poisson, tout en conservant des notes de noix et de noisette en fin de bouche.