CONSEILS DEDÉGUSTATION
- Sortir du frigo. 30 mn avant dégustation
- A déguster en fines lamelles à l'apéritif, en salades, ou spaghettis à la poutargue.
- Coupez avec une matière grasse, toasts beurrés, ou filets d'huile d'olive
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La Poutargue ou Boutargue vrac avec cire, sans cire sous vide ou râpée
À partir de €39,00
Frais de livraison : 11 euro Livraison en 2/3 jours ouvrés.
Produit de la mer méditerranéen traditionnel dont l'origine se perd dans la nuit des temps, idéal à l'apéritif, ou en plat comme les célèbres spaghettis à la poutargue, spécialité Sarde. Elle est conditionnée soit sous cire alimentaire soit sous vide pour les Poutargue entière et en sachet pour la râpée.
Calibrage à la pièce en gr
DDM : 6 mois
Frais de livraison : 11 euro
Livraison Gratuite à partir de 140 euro de commande
Se conserve dans un endroit frais et sec (+24° C. maximum) ou au réfrigérateur (+4° C. à + 6° C.)
TAILLE DESGRAINS
Petits
TEXTURE
Molle, colle aux dents
NOTES AROMATIQUES
Trés iodés, saveurs marines
-
Composition : Oeufs de mulet (Mugil Spp.) non UE, salés séchés 95,6%, sel non traité, enrobés de cire alimentaire microporeuse E905.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 gr. : valeur énergétique : 410 Kcal., lipides : 27 gr, glucides : 2,2 gr dont sucre 0,8 g, protéïnes : 39 gr.
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Caviar Odyssée Paris
Notre Maison
Une maison française indépendante, née de plus de trente années d’expérience dans les filières du caviar, des œufs de mulet et des produits de la mer d’exception.
30
années d’expérience
au cœur des filières et des produits de la mer
Depuis
1995
Une passion née au cœur des filières
Caviar Odyssée est une maison française indépendante, fondée en 2025 par Patrick Guérin, après plus de trente années d’expérience dans le négoce international du caviar, des œufs de mulet et des produits de la mer d’exception.
Notre ambition est simple : proposer une sélection exigeante de caviars et de spécialités gastronomiques provenant de producteurs et de partenaires de confiance, afin d’offrir une qualité sincère au prix le plus juste.
Plus de trente ans d’expérience
L’histoire débute en 1995, lorsque Patrick Guérin rejoint Genève pour développer un partenariat en Afrique de l’Ouest pour le compte d’une maison de négoce spécialisée.
Sa mission consiste alors à sélectionner, importer et distribuer en Europe des œufs de mulet destinés à la fabrication de la poutargue. Cette activité exige une parfaite connaissance des origines, des saisons, des techniques de transformation, de la qualité des produits et de la chaîne du froid.
Au fil des années, des rencontres et des voyages, cette expertise s’est naturellement étendue au caviar et à l’ensemble de ses filières, de l’élevage des esturgeons jusqu’à l’affinage et à la dégustation.
Sélectionner avant de vendre
Chez Caviar Odyssée, nous privilégions une sélection rigoureuse plutôt qu’un catalogue démesuré.
01
Qualité des grains
Texture, régularité, tenue et finesse aromatique guident chacune de nos sélections.
02
Origines maîtrisées
Nous privilégions des producteurs, élevages et ateliers identifiés et reconnus.
03
Traçabilité
Chaque référence est choisie avec une attention particulière portée à son origine et à son parcours.
04
Respect des filières
Nous accordons une importance essentielle au respect des poissons, des élevages et de leur environnement.
Une relation directe avec nos partenaires
Notre connaissance historique des producteurs, des transformateurs et des circuits d’approvisionnement nous permet de limiter les intermédiaires.
Cette proximité favorise une qualité constante, une meilleure traçabilité, une fraîcheur optimale et des prix plus justes.
Une livraison maîtrisée
Chaque commande est préparée avec soin dans un emballage adapté au transport réfrigéré.
La livraison est assurée par des partenaires spécialisés, notamment Chronofresh, afin de préserver la chaîne du froid et toutes les qualités gustatives de nos produits jusqu’à votre domicile.
Une maison de produits d’exception
Au-delà du caviar, Caviar Odyssée propose progressivement une sélection de spécialités issues de notre expérience des filières marines : poutargue artisanale, ventrèche de thon rouge, anchois de Cantabrique, crabe royal et autres produits gastronomiques.
Tous répondent à la même exigence : une origine identifiable, un véritable savoir-faire et une qualité qui mérite d’être partagée.